ELOISE MENDEZ
Sculpture, raku et autres créations
Étiquette : cuisine du Sud
-
la soupe au pistou
L’été se termine et dans les potagers qui ont survécu à la sécheresse, c’est le temps des cueillettes : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, haricots, etc. Les légumes d’été paradent dans leurs plus belles couleurs et nous promettent les saveurs les plus appétissantes. Aujourd’hui, il est (trop) facile de trouver la plupart des légumes en toute…
-
La sauce tomate
Préambule Faire de la sauce tomate, c’est facile. Ce qui coûte, c’est le travail qui vient avant, ce travail des gens des campagnes : long, rigoureux, répétitif, ingrat pour celui qui ne vibre pas au chant de la terre. Après des mois de soleil, de coups de bêche, d’échafaudages de cannes et d’arrosage, après des…
-
Les raviolis
Préambule Rien que pour vous, un petit tuto (mon tout premier de toute la vie…) pour vous donner la « manière » de Mamie. Je ne peux pas vraiment parler de recette, parce que Mamie n’a pas de recette. Elle dit « Là tu mets la farine, puis les oeufs. Et tu n’oublies pas le sel ! Tiens,…
-
Les gnocchis
Préambule Mamie faisait les gnocchis comme on se fait chauffer de l’eau pour le thé. Sans y penser. Elle disait : « J’ai des patates qui sont bonnes pour les gnocchis », parce qu’elles étaient vieilles, et elle sortait la planche. Une immense planche en bois sur laquelle elle faisait tout. Et moi, je piétinais d’impatience. C’était…
ELOISE MENDEZ 